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Qual a diferença entre o método de Weende e Van Soest ?


1 resposta(s)

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Cinthia

Há mais de um mês

O método de Weende basicamente determina as seguintes frações do alimento: MS, PB, EE, MM, ENN e FB. Para o ponto de vista nutricional essa divisão é insatisfatória, visto que o ENN considera componentes de naturezas diversas como amido, pectina, lignina insolúvel em alcali entre outros que apresenram características não englobadas por esse termo, e a FB considera apenas a Celulose e a ligninalúvel em alcali.

Portanto, na busca de corrigir este problema, Van Soest propôs a seguinte divisão: FDN que engloba as frações hemicelulose, celulose e lignina, e a FDA que considera apenas a celulose e lignina, permitindo separar com clareza os componentes fibrosos do alimento.

O método de Weende basicamente determina as seguintes frações do alimento: MS, PB, EE, MM, ENN e FB. Para o ponto de vista nutricional essa divisão é insatisfatória, visto que o ENN considera componentes de naturezas diversas como amido, pectina, lignina insolúvel em alcali entre outros que apresenram características não englobadas por esse termo, e a FB considera apenas a Celulose e a ligninalúvel em alcali.

Portanto, na busca de corrigir este problema, Van Soest propôs a seguinte divisão: FDN que engloba as frações hemicelulose, celulose e lignina, e a FDA que considera apenas a celulose e lignina, permitindo separar com clareza os componentes fibrosos do alimento.

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