Explique de que forma deve ser controlado o processo de secagem, com foco na qualidade e estabilidade do produto.

O controle do processo de secagem é fundamental para garantir a qualidade e estabilidade do produto final. Para isso, é necessário monitorar e controlar a temperatura, umidade e fluxo de ar durante todo o processo de secagem. A temperatura deve ser mantida dentro de uma faixa adequada para evitar a degradação do produto. A umidade também deve ser monitorada e controlada para evitar a formação de mofo ou bactérias. O fluxo de ar deve ser ajustado para garantir uma secagem uniforme e evitar a formação de áreas úmidas. Além disso, é importante realizar testes de qualidade durante o processo de secagem para garantir que o produto final atenda aos padrões de qualidade estabelecidos. Esses testes podem incluir análises químicas, físicas e microbiológicas. Por fim, é importante armazenar o produto final em condições adequadas para garantir sua estabilidade e qualidade a longo prazo.