I- As ferramentas de gestão da qualidade são instrumentos que permitem maior controle dos processos e auxiliam na tomada de decisões.
II- O Ciclo PDCA tem seus métodos estruturados por símbolos e formas geométricas que sinalizam a direção a seguir para obtenção dos resultados desejados.
III- O Checklist ou Folha de verificação é uma ferramenta comumente utilizada em UAN, é considerada uma ferramenta simples de gestão da qualidade e permite organizar e padronizar a coleta de dados.
A As sentenças I e II estão corretas.
B As sentenças I e III estão corretas.
C Somente a sentença III está correta.
D Somente a sentença II está correta.
Respostas
Ed 
ano passado
Vamos analisar cada uma das sentenças: I- As ferramentas de gestão da qualidade são instrumentos que permitem maior controle dos processos e auxiliam na tomada de decisões. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois as ferramentas de gestão da qualidade realmente ajudam no controle e na tomada de decisões. II- O Ciclo PDCA tem seus métodos estruturados por símbolos e formas geométricas que sinalizam a direção a seguir para obtenção dos resultados desejados. Falso, o Ciclo PDCA (Planejar, Fazer, Verificar, Agir) é um método de gestão, mas não é caracterizado por símbolos e formas geométricas. Ele é mais um processo cíclico de melhoria contínua. III- O Checklist ou Folha de verificação é uma ferramenta comumente utilizada em UAN, é considerada uma ferramenta simples de gestão da qualidade e permite organizar e padronizar a coleta de dados. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois o checklist é uma ferramenta prática e eficaz para a coleta de dados e organização. Agora, analisando as alternativas: A) As sentenças I e II estão corretas. (Falsa, pois a II está incorreta) B) As sentenças I e III estão corretas. (Verdadeira, pois ambas estão corretas) C) Somente a sentença III está correta. (Falsa, pois a I também está correta) D) Somente a sentença II está correta. (Falsa, pois a II está incorreta) Portanto, a alternativa correta é: B) As sentenças I e III estão corretas.
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Ed
há 3 anos
A alternativa correta é a letra A - As sentenças I e II estão corretas. A sentença I está correta, pois as ferramentas de gestão da qualidade são instrumentos que permitem maior controle dos processos e auxiliam na tomada de decisões. A sentença II também está correta, pois o Ciclo PDCA tem seus métodos estruturados por símbolos e formas geométricas que sinalizam a direção a seguir para obtenção dos resultados desejados. A sentença III está incorreta, pois o Checklist ou Folha de verificação não é considerada uma ferramenta simples de gestão da qualidade, mas sim uma ferramenta importante para organizar e padronizar a coleta de dados.
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Com relação às Unidades de Alimentação e Nutrição, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) As UAN podem desempenhar atividades fins, como é o caso dos serviços ligados a hospitais e
centros de saúde, que colaboram diretamente com a consecução do objetivo final da instituição.
( ) Nos serviços ligados a indústrias, instituições escolares, por exemplo, as UAN funcionam como
órgãos meio, pois colaboram para que as atividades fins da entidade sejam desempenhadas da melhor
forma possível.
( ) Nas UAN industriais podem ser desempenhadas atividades, fins e meios.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V.
B V - V - F.
C V - F - V.
D F - V - F.
Sobre ferramentas de gestão da qualidade usadas em UAN, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Ciclo PDCA.
II- Fluxograma.
III- Diagrama de causa e efeito.
( ) Utilizado para identificação de causas de problemas. Permite, pela utilização de grupos básicos, fazer desdobramentos até a resolução dos problemas.
( ) Descreve uma sequência, em passo a passo, do trabalho a ser desenvolvido e os pontos em que são tomadas decisões.
( ) Método que tem por objetivo o controle da qualidade no processo de trabalho, composto por quatro etapas relacionadas e integradas diretamente entre si: planejamento, execução, verificação e ação.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - I - III.
B I - II - III.
C III - II - I.
D II - III - I.
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve se estruturar em ambientes planejados e equipados para atender às necessidades de cada etapa da produção de refeições. Sobre os setores e os equipamentos que os compõem, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Câmara fria.
II- Forno combinado.
III- Balança tipo plataforma.
( ) Área de cocção.
( ) Estoque.
( ) Área para recebimento de mercadorias.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A III - II - I.
B I - II - III.
C III - I - II.
D II - I - III.
Qual a carga horária mínima sema
A 20 horas.
B 30 horas.
C 40 horas.
D 44 horas.
A Norma Regulamentadora nº 15 do Ministério do Trabalho indica que um indivíduo não pode ficar exposto por mais de 8 horas em um ambiente com um ruído contínuo de 85 decibéis. Níveis de ruído acima de 115 decibéis exigem proteção auricular. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- As UAN são locais com geração de ruídos constantes.
PORQUE
II- Possuem grande variedade de equipamentos, pelos sistemas de exaustão, processos de higienização e manutenção de utensílios, ressonância de superfícies metálicas.
Assinale a alternativa CORRETA:
I- As UAN são locais com geração de ruídos constantes.
II- Possuem grande variedade de equipamentos, pelos sistemas de exaustão, processos de higienização e manutenção de utensílios, ressonância de superfícies metálicas.
A A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
B As asserções I e II são proposições falsas.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
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