COMO é O surto e como a vigilância epidemiológica atua frente as doenças transmitidas por alimentos?
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Ed 
Um surto de doenças transmitidas por alimentos ocorre quando duas ou mais pessoas apresentam sintomas semelhantes após consumir o mesmo alimento contaminado. A vigilância epidemiológica atua na prevenção e controle dessas doenças, realizando investigações para identificar a origem do surto, coletando amostras de alimentos e monitorando a evolução dos casos. Além disso, a vigilância epidemiológica também orienta a população sobre medidas de higiene e segurança alimentar para evitar a contaminação.
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