O food service é conhecido como alimentação fora do lar é um mercado muito flexível e, por isso, há dezenas de modelos de operação. E, no Brasi, nã...

O food service é conhecido como alimentação fora do lar é um mercado muito flexível e, por isso, há dezenas de modelos de operação. E, no Brasi, não existe um sistema de classificação oficial para restaurantes, sendo assim, alguns empreendimentos são mais dinâmicos podendo ter fusões e variações na modalidade de serviço, portanto o gestor de alimentos e bebidas deve estar atento a possíveis tendências que podem ou não impactar o empreendimento em si. 

Fonte: ​RICETTO,L.N. A&B de A a Z: entendendo o setor de alimentos e bebidas. Brasília: Senac Distrito Federal, 2013.

Com base no fragmento do texto, existem diversos tipologias de food service, portanto, no que aponte o tipo de food service em que o estabelecimento é considerado popular e especializado em pequenas refeiçoes rápidas fora dos horário normal das refeições, assinale a alternativa correta:

Alternativas

Alternativa 1:

Brasseries.

Alternativa 2:

Sorveterias.

Alternativa 3:

Coffee-shops.

Alternativa 4:

Lanchonetes.

Alternativa 5:

Hamburguerias.