Qual das afirmativas abaixo é verdadeira em relação às hortaliças? São leves e de fácil digestão, auxiliam na saciedade e fornecem poucas calorias...

A alternativa correta é: "Apenas as afirmações I, II e III são verdadeiras." Explicação: - A afirmação I é verdadeira, pois as hortaliças são leves e de fácil digestão, auxiliam na saciedade e fornecem poucas calorias. - A afirmação II é verdadeira, pois as hortaliças fornecem água, nutriente indispensável para o organismo. - A afirmação III é verdadeira, pois as hortaliças são ricas em fibras, auxiliando no bom funcionamento do intestino. Já a afirmação IV é falsa, pois as hortaliças não contêm apenas minerais e vitaminas, mas também outros nutrientes importantes, como carboidratos e proteínas. E a afirmação V também é falsa, pois nem todas as afirmações são verdadeiras.