Alimentos produzidos industrialmente ou comercialmente devem seguir todos os critérios estabelecidos pela legislação sanitária vigente. O sistema d...
Alimentos produzidos industrialmente ou comercialmente devem seguir todos os critérios estabelecidos pela legislação sanitária vigente. O sistema de assim como o sistema devem ser aplicados com a finalidade de evitar riscos à saúde dos consumidores finais. Esses sistemas também irão contribuir com a redução de perdas financeiras por deterioração. Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas: A boas práticas de fabricação / procedimentos operacionais padronizados (POP) procedimentos operacionais padronizados (POP) / análise dos perigos e pontos críticos de controle (APPCC) C) boas práticas de fabricação / análise dos perigos e pontos críticos de controle (APPCC) D E boas práticas de fabricação / RDC 216 procedimentos operacionais padronizados (POP)/ manual de boas práticas
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra C) boas práticas de fabricação / análise dos perigos e pontos críticos de controle (APPCC). As boas práticas de fabricação são um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos para garantir a qualidade e segurança dos produtos. Já a análise dos perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é um sistema que identifica, avalia e controla os perigos físicos, químicos e biológicos que possam estar presentes nos alimentos, desde a produção até o consumo final.
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