A irradiação de alimentos consiste em um processo físico de tratamento que pode ser utilizado para o controle do desenvolvimento microbiano em alim...

A irradiação de alimentos consiste em um processo físico de tratamento que pode ser utilizado para o controle do desenvolvimento microbiano em alimentos, bem como para o controle fisiológico de vegetais, inibindo o brotamento e o amadurecimento desses produtos (POLIZEL, 2006). A respeito desse tipo de tratamento, analise as afirmativas a seguir: FONTE: POLIZEL, G. G. O uso da radiação no controle microbiológico dos alimentos de origem animal. (pp. 38) monografia de especialização lato sensu em higiene e inspeção de produtos de origem animal e vigilância sanitária em alimentos, São Paulo: Brasil, universidade castelo branco, 2006. I- Os alimentos a serem irradiados são conduzidos ao interior da câmara de irradiação, recebendo a dosagem de radiação adequada, a qual foi pré-calculada em função da quantidade de radiação por tempo.II- A penetração da irradiação depende da densidade do alimento e da energia dos raios. O alimento ao passar pela fonte irradiadora absorve a irradiação, as partes externas e internas recebem a mesma dose.III- A radapertização é equivalente à esterilização por radiação ou “esterilização comercial”. Os níveis de radiação nesta técnica variam de 2,5 a 10 kGy. 

A)  As afirmativas II e III são corretas.

B)  Somente a afirmativa II é correta. 

C)  As afirmativas I e II são corretas.

D)  Somente a afirmativa I é correta.