A escolha do inquérito alimentar a ser utilizado depende das variáveis a serem analisadas. Cada método tem uma metodologia específica de aplicação,...

a) Para obter informações sobre o consumo de vitamina A na população atendida pela UBS, o inquérito alimentar mais adequado seria o Recordatório de 24 horas. Esse método consiste em entrevistar o indivíduo para que ele relate tudo o que comeu nas últimas 24 horas. É um método rápido e de baixo custo, que permite avaliar o consumo de nutrientes em um curto período de tempo. b) No instrumento de coleta de dados, seria necessário inserir informações sobre o tipo e quantidade de alimentos consumidos nas últimas 24 horas, incluindo as preparações culinárias utilizadas. Também seria importante coletar informações sobre o horário das refeições e o local onde foram realizadas, além de dados sociodemográficos, como idade, sexo e escolaridade. Com essas informações, seria possível avaliar o consumo de vitamina A na população atendida pela UBS e planejar um programa de suplementação adequado às necessidades da população.