O processo de beneficiamento e industrialização do pescado deverá ser realizado em estabelecimentos de pescado e derivados. A diferença entre um abatedouro frigorífico de pescado e uma unidade de beneficiamento de pescado e produtos de pescado, pode ser descrita por:
Um abatedouro frigorífico de pescado somente industrializa produtos congelados
Um abatedouro frigorífico de pescado se destina ao beneficiamento de anfíbios e répteis
Um abatedouro frigorífico de pescado somente industrializa pescado de água doce
Um abatedouro frigorífico de pescado somente industrializa crustáceos, tanto de água doce, como de água salgada
Um abatedouro frigorífico de pescado somente industrializa pescado marinho
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