Diversas são as etapas de processamento de pescado e seus derivados. A etapa no processamento do peixe que consiste na retirada das partes nobres, ...
Diversas são as etapas de processamento de pescado e seus derivados. A etapa no processamento do peixe que consiste na retirada das partes nobres, constituídas da massa muscular sem espinhas é:
A- Glaciamento
B- Descabeçamento
C- Evisceração
D- Filetagem
E- Eventração
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra D - Filetagem. A filetagem é a etapa do processamento do peixe que consiste na retirada das partes nobres, constituídas da massa muscular sem espinhas.
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