Fábrica Artesanal de Chocolate Gourmet - Minha cidade é pequena e tem apenas um fornecedor desse item, não se tratando de puro 90% cacau. O plano é...

Fábrica Artesanal de Chocolate Gourmet - Minha cidade é pequena e tem apenas um fornecedor desse item, não se tratando de puro 90% cacau. O plano é montar um setor junto a uma cafeteria gourmet.
I) Ser conhecido como especialista no chocolate gourmet 90% cacau, através da apreciação que proporcione momentos de prazer e experiências agradáveis de consumo.
II) As pessoas estão cada vez mais preocupadas com a saúde, então o consumo de chocolates com maior teor de cacau deve aumentar. Assim, estará em alta a oferta de chocolates amargos gourmet, que contêm menos açúcar e gordura que os chocolates tradicionais ao leite e trazem mais benefícios à saúde. Também são interessantes os investimentos em chocolates com a categoria free, que são chocolates amargos, mais adequados para o consumo por diabéticos ou por intolerantes à lactose e ao glúten. Para esse mesmo público, também há demanda dos chocolates gourmet sem lactose, sem adição de açúcar ou glúten.
III) A empresa optará por distribuição via canal direto. O canal de distribuição direto é quando a própria empresa é responsável pela entrega de seus produtos, sem que haja nenhum intermediário envolvido nesse processo. Pois, a comercialização se dará dentro de uma cafeteria (extensão de negócio).
IV) Para a estrutura da fábrica, vou contar com um chocolateiro que será responsável pelo processo produtivo de elaboração dos chocolates de acordo com o que for definido. E um ajudante de cozinha responsável por manipular os grãos, manter o ambiente de forma limpa organizada e supervisionar a disposição dos utensílios. E a compra de equipamentos necessários.
V) Investimentos Iniciais necessários: Moldadora rotativa, tambor de resfriamento, tacho resfriador, balanças, termômetros, enfim, em torno de R$ 13.000,00
VI) FOFA
Força - 1 -É possível comercializar esse tipo de produto em diferentes canais de venda. 2 -As vendas aumentam consideravelmente em algumas datas comemorativas, como Páscoa, por exemplo. 3 - O público-alvo atingido é bastante amplo, envolvendo desde crianças até adultos. Facilidade em encontrar insumos para comercializar. 4 -O chocolate gourmet pode apresentar composições e formatos dos mais variados, por isso, pode ser adaptado com facilidade.
Fraqueza – 1 -Por ser tratar de artesanal, pode ocorrer diferença na qualidade de um “tacho” para o outro. 2- Por ser 90% cacau pode não agradar a paladares mais adocicados.
Oportunidades – 1 – Nova modadlidade de produto com itens selecionados, podendo ser consumido por diabeticos. 2- Ser comercializado dentro de cafeteria, podendo ser uma nova sensação de sabor ajustado ao café.
Ameaças – 1 - Crise econômica e inflação, que refletem no poder de compra dos consumidores. Como o chocolate gourmet é um produto com alto valor agregado, ele pode ser menos consumido nessa situação. 2 – A minha cidade tem clima não muito apropriado ao plantio de cacau.