Fraude alimentar ocorre quando na qualquer intervenção em alimentos, elaboradas em condições contrárias às especificações legais, podendo provocar ...

Fraude alimentar ocorre quando na qualquer intervenção em alimentos, elaboradas em condições contrárias às especificações legais, podendo provocar prejuízo de ordem biológica ou econômica aos consumidores. As fraudes podem ocorrer por alteração, adulteração, falsificação ou sofisticação, estas por sua vez, podem ser Identificadas através de análises centesimais em Alimentos. Spink,; Moyer, &"E. Backgrounder: Defining the Public Health Threat of Food Fraud. Michigan State University, 2011 Com base na informação apresentada, avalie as afirmações: 1-A utilização de amido em produtos alimentícios é regulamentada no Brasil, pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), segundo a normativa n46 a legislação traz que o amido pode estar presente no iogurte em uma concentração até 1%(m/m) do produto final, desde que esteja explícito na rotulagem, logo, valores acima estão relacionados ao encobrimento de falhas, melhoramento da viscosidade e das propriedades sensoriais 2- A diferença entre o leite integral, semidesnatado e desnatado se dá através da diferença de concentração de gordura na composição dos mesmos, logo o leite desnatado pode ter na sua composição mais água do que o leite integral 3-0 rotulo tem por função orientar o consumidor sobre os constituintes dos alimentos. Promovendo escolhas alimentares saudáveis. Devem ser declaradas, segundo