A.  a) A Salmonella é uma bactéria Gram-positiva que se desenvolve facilmente em condições de baixa umidade, por isso existe uma grande preocupaçã...

A. 

a) A Salmonella é uma bactéria Gram-positiva que se desenvolve facilmente em condições de baixa umidade, por isso existe uma grande preocupação de contaminação por Salmonella em grãos e cereais.

B. 

b) O Staphylococcus aureus é um tipo de fungo toxigênico que pode produzir micotoxinas em condições favoráveis de umidade e temperatura.

C. 

c) O Clostridium botulinum é um bacilo Gram-positivo anaeróbico produtor de esporos que são encontrados com frequência no solo, nos alimentos e nas fezes humanas. Os esporos contidos nos alimentos que foram preparados de maneira incorreta podem desencadear o Clostridium, que passa a se multiplicar e produzir toxinas. A ingestão da toxina botulínica pode levar a sérias complicações de saúde e até a morte.

D. 

d) A Escherichia coli não representa um micro-organismo preocupante em termos de toxinfecção alimentar. Trata-se de uma bactéria raramente encontrada em alimentos e com baixa patogenicidade.

E. 

e) O Bacillus cereus é uma bactéria patogênica típica de alimentos refrigerados, não sendo encontrada em alimentos preparados e em temperatura ambiente.

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