Qual é o índice glicêmico dos carboidratos e qual sua influência na sensação de fome e saciedade? a. Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do...

Qual é o índice glicêmico dos carboidratos e qual sua influência na sensação de fome e saciedade?

a. Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do aparecimento dos ácidos graxos na circulação sistêmica e sua captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada pelas propriedades dos alimentos. Os carboidratos que possuem alto IG têm os seus ácidos graxos digeridos e absorvidos rapidamente; por outro lado, os alimentos que possuem baixo IG são digeridos e absorvidos com um ritmo mais lento ao longo de todo o comprimento do intestino delgado, a fim de produzir uma elevação mais gradual na glicose sanguínea, estimulando uma sensação de saciedade por mais tempo. Portanto podemos associar o IG dos carboidratos com a sensação de fome e saciedade.
b. Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do aparecimento da glicose na circulação sistêmica e sua captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada pelas propriedades dos alimentos. Os carboidratos que possuem alto IG são digeridos e absorvidos lentamente; por outro lado, os alimentos que possuem baixo IG são digeridos e absorvidos com um ritmo mais rápido ao longo de todo o comprimento do intestino delgado, a fim de produzir uma elevação mais gradual na glicose sanguínea, estimulando uma sensação de saciedade.
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