Considerando a passagem de texto apresentada e os conteúdos do livro-base/texto da aula Controle de Qualidade e Pós-Colheita de Produtos Agropecuários, Aula 1 Tema 4, Atributos de Qualidade de Conservação, quanto ao rendimento da matéria-prima, a alternativa correta que corresponde à quantidade de produto final obtido que atende aos padrões de qualidade e aos requisitos de mercado para a venda é a letra C) Rendimento comercial.
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Controle de Qualidade de Produtos Agropecuários
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