Se uma Unidade de Alimentação e Nutrição registra uma taxa média de 5% do Índice de Resto-Ingestão, pode-se concluir que: As quantidades per capi...
Se uma Unidade de Alimentação e Nutrição registra uma taxa média de 5% do Índice de Resto-Ingestão, pode-se concluir que:
As quantidades per capita e os porcionamentos estão incorretos.
As preparações não estão atendendo ao perfil da clientela.
O serviço está tendo um bom desempenho.
O custo das preparações está alcançando as metas planejadas.
Os aspectos sensoriais das preparações não estão satisfatórios.
As quantidades per capita e os porcionamentos estão incorretos.
As preparações não estão atendendo ao perfil da clientela.
O serviço está tendo um bom desempenho.
O custo das preparações está alcançando as metas planejadas.
Os aspectos sensoriais das preparações não estão satisfatórios.
💡 1 Resposta
Ed 
A taxa média de 5% do Índice de Resto-Ingestão indica que há um desperdício de alimentos de 5% em relação ao total produzido. Portanto, não é possível concluir nenhuma das alternativas apresentadas.
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