3. Assinale a alternativa correta sobre os fatores que determinam a maciez das carnes. A. Animais criados soltos ou mais velhos possuem menor teo...
3.
Assinale a alternativa correta sobre os fatores que determinam a maciez das carnes.
A.
Animais criados soltos ou mais velhos possuem menor teor de tecido conjuntivo.
B.
As partes mais exercitadas do animal são o lombo e os músculos ao redor da costela.
C.
O marmoreio é a camada de gordura visível e externa ao corte, como a picanha.
D.
Um ponto negativo do marmoreio é que a presença dele torna a carne mais dura.
E.
A maturação preserva a capacidade de retenção de água no músculo.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra A: "Animais criados soltos ou mais velhos possuem menor teor de tecido conjuntivo." Isso ocorre porque o tecido conjuntivo é responsável por dar sustentação aos músculos, e animais que se movimentam mais tendem a ter menos tecido conjuntivo. Além disso, animais mais velhos também tendem a ter menos tecido conjuntivo, pois ele vai se degradando com o tempo.
Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto
Esse e outros conteúdos desbloqueados
16 milhões de materiais de várias disciplinas
Impressão de materiais
Agora você pode testar o
Passei Direto grátis
✏️ Responder
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Outros materiais
Perguntas relacionadas
Compartilhar