O que é “quenching” metabólico?

"Quenching" metabólico é um processo em que a atividade metabólica de uma célula é interrompida rapidamente, geralmente por meio de choque térmico ou químico, para preservar o estado metabólico da célula em um determinado momento. Esse processo é frequentemente usado em estudos de metabolômica para analisar o perfil metabólico de uma célula em um determinado momento.