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A alternativa correta é a letra D) o congelamento industrial de pescados deve ser processado a temperaturas inferiores a 18 ºC negativos e mantidos a temperaturas inferiores a 15 ºC negativos. O congelamento é um método importante para conservação do pescado, e o congelamento industrial deve ser processado a temperaturas inferiores a 18 ºC negativos e mantidos a temperaturas inferiores a 15 ºC negativos para garantir a qualidade e segurança do produto.
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