Os edulcorantes são substâncias utilizadas nas preparações em substituição ao açúcar, pois tem a capacidade de adoçar de forma igual ou superior. É...

Os edulcorantes são substâncias utilizadas nas preparações em substituição ao açúcar, pois tem a capacidade de adoçar de forma igual ou superior. É importante conhecer a sua composição, características e formas de utilização, a fim de emprega-lo corretamente em preparações. Sabendo disto, assinale a alternativa que apresenta o edulcorante que é estável e resiste à cocção prolongada.


a) Ciclamato
b) Sacarina
c) Aspartame
d) Estévia
e) Acessulfame – K