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c) como evitar ou minimizar a formação/ingestão dessa substância? Para evitar ou minimizar a formação e ingestão da linamarina, é importante tomar...

c) como evitar ou minimizar a formação/ingestão dessa substância?

Para evitar ou minimizar a formação e ingestão da linamarina, é importante tomar algumas precauções.
No caso da mandioca, por exemplo, é necessário realizar o processo de remoção do ácido cianídrico presente na planta antes do consumo.
Isso pode ser feito por meio da descascagem, ralagem e lavagem repetida da raiz, seguida de cozimento adequado.
No caso da toxina botulínica, é importante garantir boas práticas de manipulação e armazenamento de alimentos.
Devemos evitar consumir alimentos enlatados ou em conservas caseiras que estejam com a embalagem danificada ou estufada.
Além disso, devemos certificar se os alimentos estão devidamente cozidos ou aquecidos para destruir qualquer possível bactéria presente.

Essa pergunta também está no material:

FORMAÇÃO, RISCOS E PREVENÇÃO DE TOXINAS ALIMENTARES LINAMARINA E TOXINA BOTULÍNICA
4 pág.

Química de Alimentos Universidade Federal de Campina GrandeUniversidade Federal de Campina Grande

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Para evitar ou minimizar a formação e ingestão da linamarina, é importante tomar algumas precauções. No caso da mandioca, por exemplo, é necessário realizar o processo de remoção do ácido cianídrico presente na planta antes do consumo. Isso pode ser feito por meio da descascagem, ralagem e lavagem repetida da raiz, seguida de cozimento adequado. No caso da toxina botulínica, é importante garantir boas práticas de manipulação e armazenamento de alimentos. Devemos evitar consumir alimentos enlatados ou em conservas caseiras que estejam com a embalagem danificada ou estufada. Além disso, devemos certificar se os alimentos estão devidamente cozidos ou aquecidos para destruir qualquer possível bactéria presente.

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