A alternativa correta é a letra E: "Competem com a absorção do colesterol no intestino". Os fitosteróis presentes em alimentos como sementes, nozes, frutas e vegetais, têm uma estrutura semelhante ao colesterol e, por isso, competem com a absorção do colesterol no intestino, reduzindo sua absorção e, consequentemente, diminuindo os níveis de colesterol no sangue.
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