Por que basear a alimentação em alimentos in natura ou minimamente processados e de origem principalmente vegetal? Combinações de alimentos de ori...

Basear a alimentação em alimentos in natura ou minimamente processados e de origem principalmente vegetal é importante por diversos motivos. Primeiramente, as combinações de alimentos de origem vegetal formam refeições nutricionalmente balanceadas, saborosas e culturalmente apropriadas. Além disso, esses alimentos são ricos em nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo, como vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes. Limitar o consumo de alimentos de origem animal é uma escolha que pode contribuir para um sistema alimentar socialmente mais justo e menos estressante para o ambiente físico, para os animais e para a biodiversidade. Isso porque a produção de alimentos de origem animal é responsável por uma grande emissão de gases de efeito estufa, além de demandar grandes quantidades de água e de terra. Por fim, quando consumidas em excesso, as carnes vermelhas aumentam o risco de pressão alta, obesidade e de outras doenças crônicas, como câncer de intestino. Por isso, é importante equilibrar o consumo de alimentos de origem animal com alimentos de origem vegetal, priorizando sempre os alimentos in natura ou minimamente processados.