Na análise bromatológica, é possível fracionar os alimentos em carboidratos, lipídios, proteínas, ácidos nucleicos, ácidos orgânicos e vitaminas – ...

A fração que é insolúvel em detergente neutro é a alternativa d) Hemicelulose e lignina.

Na análise bromatológica, é possível fracionar os alimentos em carboidratos, lipídios, proteínas, ácidos nucleicos, ácidos orgânicos e vitaminas – todos esses compostos presentes na matéria orgânica de um determinado material. O principal método utilizado na Bromatologia é a metodologia de Van Soest – que faz o uso de reagentes químicos para a separação do conteúdo de parede e de conteúdo celular.

Qual é a fração que é insolúvel em detergente neutro?

a.

Hemicelulose, celulose, proteína modificada pelo calor e lignina.

b.

Hemicelulose e proteína modificada pelo calor.

c.

Lignina e proteína modificada pelo calor.

d.

Celulose e lignina.

e.

Hemicelulose e lignina.

A fração que é insolúvel em detergente neutro consiste em hemicelulose, celulose, proteína modificada pelo calor e lignina. Portanto, a resposta correta é a opção a: "Hemicelulose, celulose, proteína modificada pelo calor e lignina." Essa fração representa os componentes da parede celular das plantas e é importante para a análise da composição dos alimentos na Bromatologia.