Para a escolha do tipo de serviço de A&B que será utilizado para ofertar ao cliente o que está sendo proposto no cardápio, se faz necessário consid...

Para a escolha do tipo de serviço de A&B que será utilizado para ofertar ao cliente o que está sendo proposto no cardápio, se faz necessário considerar diferentes parâmetros que influenciam na produção e distribuição final dos alimentos.

Sobre quais são esses parâmetros e as principais características a eles associadas, é correto afirmar que:

Grupo de escolhas da pergunta

Equipamentos, moveis e utensílios precisam ser escolhidos em função do perfil do restaurante e do cardápio, mas sobretudo com base na demanda e no tempo de produção disponíveis, sem considerar os recursos humanos e financeiros existentes.

Os recursos humanos são importantes nesse contexto, sendo necessário avaliar se existe quantidade suficiente de funcionários para a produção e serviço dos alimentos que se pretende fornecer, bem como se eles estão capacitados para atuar frente a estes processos.

A escolha da modalidade de serviço a ser executada requer uma análise do perfil do restaurante e das necessidades do público-alvo a ser atendido, porém não é necessário avaliar os equipamentos, moveis e utensílios necessários à sua execução.

O tempo disponível para produzir e servir os alimentos e bebidas deve ser determinado considerando as necessidades da clientela e a estrutura física e operacional do local, visando oferecer assim um serviço lento e com perdas quanto a qualidade das refeições ofertadas.

O espaço disponível e o layout das instalações destinadas a produção e serviço dos itens presentes no cardápio são importantes neste contexto, mas não é necessário verificar se eles tornam viáveis a elaboração dos pratos propostos e a execução dos serviços planejadas.