What is the methodology for weights and measures in culinary preparations according to the book? A redação de uma receita deve conter informações ...

De acordo com o texto, a metodologia para pesos e medidas em preparações culinárias deve ser clara e precisa, a fim de possibilitar a reprodutibilidade da receita. Os valores para pesos e medidas não podem ser elaborados com exatidão matemática, mas é possível obter medidas exatas utilizando instrumentos com capacidade de medidas padronizadas, como balança, proveta, becker, litros ou recipientes graduados que facilitem a medição dos ingredientes. Portanto, é importante que a redação da receita contenha informações claras e precisas sobre as medidas utilizadas.