What are the Indicators used in food preparation? Indicador de parte comestível Indicador de conversão Indicador de reidratação O Indicador de part...
What are the Indicators used in food preparation?
Indicador de parte comestível
Indicador de conversão
Indicador de reidratação
O Indicador de parte comestível é obtido pela relação do Peso Bruto e do Peso Líquido do alimento.
O Indicador de conversão é medido por meio de uma constante, obtida da relação entre o peso do alimento processado e o peso do alimento no estado inicial.
O Indicador de reidratação é normalmente utilizado para grãos como arroz e feijão, triguilho e alimentos deixados de remolho.
Indicador de parte comestível
Indicador de conversão
Indicador de reidratação
O Indicador de parte comestível é obtido pela relação do Peso Bruto e do Peso Líquido do alimento.
O Indicador de conversão é medido por meio de uma constante, obtida da relação entre o peso do alimento processado e o peso do alimento no estado inicial.
O Indicador de reidratação é normalmente utilizado para grãos como arroz e feijão, triguilho e alimentos deixados de remolho.
💡 1 Resposta
Ed 
Os indicadores utilizados na preparação de alimentos são: - Indicador de parte comestível: obtido pela relação do Peso Bruto e do Peso Líquido do alimento, indicando a quantidade de parte comestível do alimento. - Indicador de conversão: medido por meio de uma constante, obtida da relação entre o peso do alimento processado e o peso do alimento no estado inicial, indicando a quantidade de perda ou ganho de peso durante o processamento. - Indicador de reidratação: normalmente utilizado para grãos como arroz e feijão, triguilho e alimentos deixados de remolho, indicando a quantidade de água absorvida pelo alimento durante o processo de reidratação.
✏️ Responder
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Outros materiais
Perguntas relacionadas
Compartilhar