2. Reação de Seliwanoff (Reação para distinção entre aldoses e cetoses) a) Fundamentação teórica: Este teste permite diferenciar aldoses de cetos...

2. Reação de Seliwanoff (Reação para distinção entre aldoses e cetoses)

a) Fundamentação teórica:

Este teste permite diferenciar aldoses de cetoses que, sob ação de ácidos fortes, são transformadas em derivados de furfural que se condensam com o resorcinol, presente no reativo de seliwanoff formando um produto vermelho de composição incerta. A reação com cetoses é rápida e mais intensa pela maior facilidade de formação do derivado furfural. Logo, a frutose e o mel de abelha, por conter frutose reagem positivamente.

A reação que ocorre é a seguinte :





b) Objetivos: Identificar a presença de cetoses presentes nas soluções pela reação de Seliwanoff.

c) Materiais:

Vidrarias:

• 1 pipeta de vidro de 5mL
• 4 pipetas de vidro de 1mL
• 3 Tubos de ensaio

Reagentes:

• Reagente de Seliwanoff
• Ácido Clorídrico concentrado
• Solução de Glicose 1%
• Solução de Frutose 1%
• Mel de abelha

Equipamentos:

• Banho-Maria

Acessórios:

• Estante para tubos de ensaio
• Pêra de borracha
• Pinça
• Papel Toalha
• Descarte para pipetas
• Frasco com água destilada

d) Procedimentos:

Identificar os tubos de ensaio como Glicose (Tubo 1), Frutose ou mel de abelha (Tubo 2) e água (Tubo 3). Pipetar para o primeiro tubo 1mL de glicose, ao segundo 1mL de frutose ou mel de abelha e ao terceiro 1mL de água destilada, que vai servir como um controle negativo, com pipetas de 1mL. Adicionar em todos os tubos de ensaio 1,5mL de ácido clorídrico e 0,5mL de reativo de Seliwanoff*. Agitar cuidadosamente. Deixar em banho-maria fervente até completar a reação. Observar.

e) Resultado esperado:

Tubo 1 (Glicose): Não há mudança do reativo indicando resultado negativo.
Tubo 2 (Frutose): Ocorre a formação de uma solução vermelha indicando resultado