LAB-PAP-1274 - REAÇÃO DE SELIWANOFF (REAÇÃO PARA DISTINÇÃO ENTRE ALDOSES E CETOSES)

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PROTOCOLO DE AULA PRÁTICA 
Número: 
LAB-PAP-1274 
CURSO: Farmácia Aprovação: 
DISCIPLINA: Bioquímica Humana 
Diretoria Acadêmica 
Ser Educacional 
ELABORADO POR: 
Eder Silva 
DATA: 
15/08/2019 
Revisão: 
00 
 
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Antes de imprimir, pense na Natureza. 
 
NOME DA PRÁTICA: 
REAÇÃO DE SELIWANOFF (REAÇÃO PARA DISTINÇÃO ENTRE ALDOSES E CETOSES) 
OBJETIVOS DA PRÁTICA: 
• Identificar a presença de cetoses presentes nas soluções pela reação de Seliwanoff. 
• Este teste permite diferenciar aldoses de cetoses que, sob ação de ácidos fortes, são transformadas em 
derivados de furfural que se condensam com o resorcinol, presente no reativo de seliwanoff formando um 
produto vermelho de composição incerta. 
• A reação com cetoses é rápida e mais intensa pela maior facilidade de formação do derivado furfural. Logo, 
a frutose e o mel de abelha, por conter frutose reagem positivamente. 
OBS.: A quantidade (qtd) material listada abaixo é estimada para apenas um grupo de alunos. A quantidade de 
grupos, por aula, deve ser definida pelo professor. Sugestão (XX – XX) aluno por grupo. 
QTD DESCRIÇÃO DAS VIDRARIAS QTD REAGENTES E SOLUÇÕES 
1 pipetas de vidro de 5mL Reagente de Seliwanoff 
4 pipeta de vidro de 1mL Ácido Clorídrico concentrado 
3 Tubos de ensaio Solução de Glicose 1% 
 Solução de Frutose 1% 
 
 
QTD MATÉRIA-PRIMA/INSUMO OU ANALITO QTD EQUIPAMENTOS POR GRUPO 
 Mel de abelha Estante para tubos de ensaio 
 Pêra de borracha 
 Papel Toalha 
 Descarte para pipetas 
 Frasco com água destilada 
 Banho-Maria 
MÉTODO EXPERIMENTAL/PROCEDIMENTO 
 
• Identificar os tubos de ensaio como Glicose (Tubo 1), Frutose ou mel de abelha (Tubo 2) e água (Tubo 
3). 
• Pipetar para o primeiro tubo 1mL de glicose, ao segundo 1mL de frutose ou mel de abelha e ao terceiro 
1mL de água destilada, que vai servir como um controle negativo, com pipetas de 1mL. 
• Adicionar em todos os tubos de ensaio 1,5mL de ácido clorídrico 
• Adicionar 0,5mL de reativo de Seliwanoff*. 
• Agitar cuidadosamente. Deixar em banho-maria fervente até completar a reação. 
 
Resultados esperados: 
 
• Tubo 1 (Glicose): Não há mudança do reativo indicando resultado negativo. 
• Tubo 2 (Frutose): Ocorre a formação de uma solução vermelha indicando resultado positivo. 
• Tubo 3 (Água): Não há mudança do reativo, indicando resultado negativo. 
 
 
 PROTOCOLO DE AULA PRÁTICA 
Número: 
LAB-PAP-1274 
CURSO: Farmácia Aprovação: 
DISCIPLINA: Bioquímica Humana 
Diretoria Acadêmica 
Ser Educacional 
ELABORADO POR: 
Eder Silva 
DATA: 
15/08/2019 
Revisão: 
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* Equipamentos de uso coletivo da turma 
 
 
Referência: 
SANTOS, Ana; SILVA, Bárbara; RIBEIRO, Débora et al. Bioquímica Prática: Protocolos para análise de 
biomoléculas e exercícios complementares. Repositório UFMA. 2013. Disponível em: 
http://www.repositorio.ufma.br:8080/jspui/bitstream/1/445/1/Livro%20de%20Bioquimica%20Pratica.pdf. Acesso 
em: 30 out 2017.