A postura pessoal e os bons hábitos de higiene são essenciais aos manipuladores de alimentos. Destaque a alternativa que trata especificamente sobre postura profissional, conforme determina a RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004.
A.
Uso de uniforme completo e limpo, confeccionado com tecido de cor clara e que cubra toda a roupa pessoal, sem botões aparentes e bolsos; cabelos totalmente protegidos; sapatos fechados e antiderrapantes; quando necessário, fazer uso de luvas descartáveis.
B.
Banho diário; unhas curtas, limpas e sem esmalte; não fazer uso de acessórios (anéis, brincos, relógios, pulseiras, cordões, piercing); não usar desodorantes perfumados, colônias e maquiagem; fazer a barba diariamente.
C.
Não mascar chiclete ou fumar; não carregar no uniforme objetos como canetas, celulares, batons e cigarro.
D.
Não mascar chicletes, fumar, falar, cantar, tossir ou espirrar sobre os alimentos.
E.
Usar unhas longas com esmalte; degustar alimentos com as mãos; assoar o nariz; mexer no ouvido; pentear o cabelo.
A alternativa correta é a letra A: "Uso de uniforme completo e limpo, confeccionado com tecido de cor clara e que cubra toda a roupa pessoal, sem botões aparentes e bolsos; cabelos totalmente protegidos; sapatos fechados e antiderrapantes; quando necessário, fazer uso de luvas descartáveis." Isso porque a RDC nº 216/2004 determina que os manipuladores de alimentos devem utilizar uniformes completos e limpos, cabelos protegidos, sapatos fechados e antiderrapantes, além de luvas descartáveis quando necessário.
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Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição - Uan
•Uniasselvi
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