Em uma de sucos tropicais, várias análises devem ser efetuadas para monitorar a qualidade na recepção dos frutos, dentre teor de sólidos solúveis. ...
Em uma de sucos tropicais, várias análises devem ser efetuadas para monitorar a qualidade na recepção dos frutos, dentre teor de sólidos solúveis. Qual equipamento adequado para realizar essa determinação? (1 Ponto)
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💡 1 Resposta
Ed 
O equipamento adequado para determinar o teor de sólidos solúveis em frutas é o refratômetro. Ele é capaz de medir a refração da luz através do suco da fruta e, a partir disso, calcular o teor de sólidos solúveis presente.
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