A alternativa correta é a letra c. A descoberta dos compostos fenólicos nos vinhos tintos e seus benefícios para a saúde levaram a uma mudança na percepção de qualidade. Os compostos fenólicos são antioxidantes que ajudam a prevenir doenças cardiovasculares e outras doenças crônicas. Além disso, os vinhos tintos são produzidos com uvas que possuem casca mais espessa, o que permite uma maior extração desses compostos durante o processo de fermentação.
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Enofilia e Práticas de Sommelier
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