Supondo que você foi contratado para implantar um serviço de alimentação em um restaurante comercial, que funcione de segunda à sexta, servindo ref...

Para dimensionar o quadro de pessoal de um restaurante comercial, é necessário calcular o Índice de Pessoal Fixo (IPF) e o Índice de Pessoal Suplementar (IPS). O IPF é calculado dividindo-se o número de refeições servidas pelo número de funcionários necessários para servir essas refeições. Já o IPS é calculado dividindo-se o número de horas extras necessárias pelo número de horas trabalhadas pelos funcionários. Para o cálculo do IPF, considerando uma média de 500 comensais no horário do almoço e do jantar, é necessário levar em conta o tempo médio de atendimento de cada refeição e o tempo médio de trabalho de cada funcionário. Supondo que o tempo médio de atendimento seja de 30 minutos e que cada funcionário trabalhe 8 horas por dia, temos: IPF = (500 comensais x 2 refeições) / (8 horas x 60 minutos / 30 minutos) = 41,67 funcionários Para o cálculo do IPS, é necessário levar em conta o número de horas extras necessárias para atender a demanda de refeições. Supondo que sejam necessárias 4 horas extras por dia, temos: IPS = (4 horas extras x 5 dias) / (44 horas semanais - 4 horas extras) = 0,45 funcionários Assim, o quadro de pessoal necessário para o restaurante seria de 42 funcionários (41,67 funcionários do IPF + 0,45 funcionários do IPS).