Agora, considerando que você foi contratado para implantar um serviço de alimentação em um restaurante comercial, que opera de segunda a sexta-feir...

Para dimensionar o quadro de pessoal, é necessário utilizar o cálculo de IPF (Índice de Produtividade Funcional), que leva em consideração o número de refeições servidas e o tempo disponível para a produção. Para calcular o IPF, é necessário dividir o número de refeições pelo tempo disponível para a produção. No caso do restaurante em questão, que serve 500 refeições em um período de 1 hora (60 minutos), o IPF seria de: IPF = 500/60 = 8,33 Isso significa que cada funcionário deve produzir 8,33 refeições por hora. Para dimensionar o quadro de pessoal, é necessário dividir o número de refeições diárias pelo IPF e pelo número de horas trabalhadas por dia. Considerando uma jornada de trabalho de 8 horas diárias, o quadro de pessoal seria: Quadro de pessoal = 500/(8,33 x 8) = 7,2 funcionários Como não é possível contratar 0,2 de um funcionário, é necessário arredondar para cima e contratar 8 funcionários. A administração é fundamental para o serviço de alimentação, pois é responsável por planejar, organizar, dirigir e controlar todas as atividades relacionadas à produção e distribuição das refeições. Além disso, a administração é responsável por garantir a qualidade dos alimentos, a segurança alimentar, a higiene e a limpeza do ambiente de trabalho, bem como a satisfação dos clientes.

período de 1 hora (60 minutos), como encntrou no texto