Isso mesmo! Os ácidos graxos são substâncias orgânicas de longas cadeias de hidrocarbonetos, não polares, sem ramificações, compostos por número par de átomos de carbono, sendo entre 4 a 24 átomos. Os ácidos graxos essenciais são gorduras (lipídios), essenciais para todas as células do nosso corpo. Eles apresentam importantes funções no organismo humano e são classificados em: Saturados e Insaturados. Os ácidos graxos saturados não possuem duplas ligações entre os átomos de carbono, enquanto os insaturados possuem pelo menos uma dupla ligação.
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