Quase todas as fontes de proteínas de origem vegetal possuem fatores antinutricionais que precisam ser identificados e eliminados por processos e t...
A. Sorgo granífero, farelo de soja, farelo de canola, raiz de mandioca.
B. Sorgo granífero
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💡 1 Resposta
Ed 
A resposta correta é a alternativa A. O tanino é encontrado no sorgo granífero, o gossipol no farelo de soja, a aflatoxina no farelo de canola e o ácido cianídrico na raiz de mandioca. Esses fatores antinutricionais podem prejudicar a absorção de nutrientes pelo organismo e, por isso, é importante identificá-los e eliminá-los por meio de processos e técnicas especiais.
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