Os fatores antinutricionais são compostos químicos que foram desenvolvidos pelas plantas para exercer defesa e outras funções biológicas, no entant...

Os fatores antinutricionais são compostos químicos que foram desenvolvidos pelas plantas para exercer defesa e outras funções biológicas, no entanto, podem reduzir a biodisponibilidade de outros nutrientes no corpo humano, podendo causar deficiências nutricionais. Assinale a alternativa que contém apenas compostos que são antinutricionais.


Tanino, nitratos e nitritos, oxalatos e fitatos.