O desenvolvimento de cardápios em unidades de alimentação e nutrição é uma atribuição específica do nutricionista. Ele deve desenvolver cardápios q...

C. Lista de ingredientes.

A ferramenta que deve ser usada para auxiliar os cálculos nutricionais do cardápio é:

A lista de ingredientes é fundamental para calcular a composição nutricional do cardápio. Através dela, o nutricionista pode determinar as quantidades de cada ingrediente utilizado nas receitas, permitindo a avaliação e controle dos nutrientes presentes nas refeições. Isso é essencial para garantir que o cardápio atenda às necessidades nutricionais dos clientes.

Para auxiliar nos cálculos nutricionais do cardápio, o nutricionista pode utilizar a tabela de composição de alimentos, que contém informações sobre a quantidade de nutrientes presentes em cada alimento. Além disso, existem softwares específicos para elaboração de cardápios que também podem ser utilizados como ferramenta de apoio.