O planejamento de cardápios em Unidades de Alimentação e Nutrição é um processo essencial para garantir que as refeições servidas atendam às necess...

O planejamento de cardápios em Unidades de Alimentação e Nutrição é um processo essencial para garantir que as refeições servidas atendam às necessidades nutricionais e de saúde das pessoas que serão alimentadas. Isso é particularmente importante em escolas, hospitais, empresas e outras instituições onde a alimentação é fornecida em grande escala. Em relação ao planejamento de cardápios, analise as afirmativas a seguir: I. As cores devem ser contrastantes, evidenciando os diferentes alimentos e nutrientes da refeição. II. Não servir mais de uma fritura por refeição, e tentar evitar ao máximo este tipo de preparo. III. Variar as formas de apresentação de verduras e hortaliças, quanto aos cortes e cozimento. IV. Combinar alimentos com uma mesma característica sensorial (tudo cozido ou tudo com molho). Assinale a alternativa CORRETA: A) Todas as afirmativas estão corretas. B) As afirmativas II e III são corretas. C) As afirmativas I e IV são corretas. D) As afirmativas I, II e III são corretas