4. O desenvolvimento de cardápios em unidades de alimentação e nutrição é uma atribuição específica do nutricionista. Ele deve desenvolver cardápi...

4. O desenvolvimento de cardápios em unidades de alimentação e nutrição é uma atribuição específica do nutricionista. Ele deve desenvolver cardápios que sejam adequados às necessidades nutricionais dos clientes e que atendam a um custo financeiro. O cardápio também deve ser um instrumento de educação nutricional; portanto, deve ser elaborado com o máximo de recursos para que seja o mais próximo da realidade local. Qual ferramenta deve ser usada para auxiliar os cálculos nutricionais do cardápio? A. Livro de receitas. B. Tabela de custos. C. Lista de ingredientes. D. Rótulo nutricional. E. Educação nutricional.