A adequada gestão de estoques pressupõe que o início do processo de reposição de um item do estoque deve ocorrer quando a última unidade desse item...

A afirmação está correta. A gestão adequada de estoques é fundamental para garantir que uma empresa tenha os produtos certos disponíveis no momento certo, sem excessos ou faltas. O processo de reposição deve ser iniciado quando a última unidade do item é consumida, para evitar a falta de estoque e garantir que o produto esteja sempre disponível para os clientes.