Respostas
Ed 
Considerando as informações apresentadas no texto, a alternativa correta é: I. Verdadeiro. As cores dos espumantes e vinhos tranquilos podem variar de acordo com o grau de maturação do vinho base. II. Falso. A evolução dos espumantes está diretamente relacionada ao seu processo de produção, que inclui a segunda fermentação na garrafa ou em tanques. III. Falso. A maturação é um dos fatores que influenciam na definição das cores dos espumantes e vinhos tranquilos, juntamente com a uva utilizada, o processo de vinificação e o tempo de envelhecimento.
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