[Laboratório Virtual – EnogastronomiO documento da Convenção para a Salvaguarda do Patrimônio Imaterial considera os saberes da cultura gastronômic...

[Laboratório Virtual – EnogastronomiO documento da Convenção para a Salvaguarda do Patrimônio Imaterial considera os saberes da cultura gastronômica de uma comunidade como patrimônio cultural imaterial. Com base na definição de bens culturais de natureza imaterial, analise as sentenças a seguir: I- O patrimônio cultural imaterial, que se transmite de geração em geração, é constantemente recriado pelas comunidades e grupos em função de seu ambiente, de sua interação com a natureza e de sua história, gerando um sentimento de identidade e continuidade e contribuindo assim para promover o respeito à diversidade cultural e à criatividade humana. II- O patrimônio cultural imaterial abrange as práticas, representações, expressões, conhecimentos e técnicas – junto aos instrumentos, objetos, artefatos e lugares culturais que lhes são associados – que as comunidades, os grupos e, em alguns casos, os indivíduos reconhecem como parte integrante de seu patrimônio cultural. III- O patrimônio cultural imaterial é composto por todos os bens materiais ou naturais que foram construídos ou preservados ao longo do tempo que possui forte ligação com a cultura e a identidade local e também elementos essenciais para entender como aquela sociedade se desenvolveu.Assinale a alternativa CORRETA: A) As sentenças II e III estão corretas. B) Somente a sentença II está correta. C) Somente a sentença III está correta. D) As sentenças I e II estão corretas.a] Sabe-se que a enogastronomia está relacionada à harmonização do vinho com o prato, ou seja, harmonização entre alimento e bebida. Vale destacar o radical “eno” que vem do latim e forma palavras relacionadas ao vinho. No Laboratório Virtual de Enogastronomia, você realizou a prática da harmonização entre vinho e alimento, como também o mise en place da mesa. Ambos são indispensáveis para uma experiência completa. Nesse contexto, de acordo com o experimento realizado no Laboratório Virtual de Enogastronomia, ordene os itens a seguir: I- Iniciamos a harmonização tirando do carro de serviço a bebida que melhor harmoniza com prato destacado. II- Somente após cada prato ser harmonizado com a bebida, bem como apresentado na sequência correta, o experimento está concluído 100%. III- Somente com tudo disposto corretamente é possível finalizar o mise en place. IV- Iniciamos o mise en place retirando os utensílios do carro de serviço auxiliar e colocando-os sobre a mesa. Em seguida, é necessário organizar os itens adequadamente. V- Após servir a bebida, é possível saber se a escolha foi a correta e ideal para o prato selecionado. VI- Selecione cada prato para realizar o experimento completo. VII- Concluída a arrumação dos itens (pratos, taças, talheres e guardanapo) o sistema indicou que tem algo errado. É preciso corrigir para concluir o mise en place.Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A) II - I - III - IV - VI - V - VII. B) V - VI - II - I - IV - VII - III. C) IV - VII - III - I - V - VI - II. D) IV - II - III - I - VI - V - VII.