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Respostas
A enzima que poderia ser utilizada no experimento para hidrolisar o amido é a amilase salivar. O único tubo de ensaio que não apresentará coloração azulada é o que foi submetido a altas temperaturas, pois a amilase é uma enzima termolábil, ou seja, é desnaturada em altas temperaturas, perdendo sua atividade enzimática.
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