(VUNESP-2008) Ao comermos uma fatia de pão, a ptialina (ou amilase salivar) presente na saliva inicia a digestão do amido contido no pão. Na nossa ...
(VUNESP-2008) Ao comermos uma fatia de pão, a ptialina (ou amilase salivar) presente na saliva inicia a digestão do amido contido no pão. Na nossa boca, o pH situa-se ao redor de 7, pH ótimo para ação da ptialina. Contudo, ao chegar ao estômago, esse alimento é envolvido pelo suco gástrico, de pH ao redor de 2, que inibe a ação da ptialina e impede o prosseguimento da digestão do amido nesse local.
O que acontece com o amido a partir do estômago, até chegar ao nosso sangue?
O que acontece com o amido a partir do estômago, até chegar ao nosso sangue?
💡 1 Resposta
Ed 
No estômago, o amido é parcialmente digerido pelo ácido clorídrico e pela enzima pepsina, formando o quimo. Em seguida, o quimo é liberado para o intestino delgado, onde é neutralizado pelo bicarbonato presente no suco pancreático, e a digestão do amido é retomada pela ação da amilase pancreática. O amido é quebrado em moléculas menores, como a maltose, que são absorvidas pelas células intestinais e transportadas para o sangue.
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