Marque a alternativa que descreve corretamente características sobre os taninos. Como metabólitos secundários, os taninos são compostos fenólicos ...
Marque a alternativa que descreve corretamente características sobre os taninos.
Como metabólitos secundários, os taninos são compostos fenólicos de grande interesse econômico e ecológico.
Apresentam solubilidade em água e peso molecular compreendido entre 500 e 3000 Dalton, possuindo a habilidade de formar complexos insolúveis em água com proteínas, gelatinas e alcaloides.
Tais compostos são responsáveis pela adstringência de muitos frutos e produtos vegetais, devido à precipitação de glucoproteínas salivares, o que ocasiona a perda do poder lubrificante.
Pesquisas sobre atividade biológica dos taninos evidenciaram importante ação contra determinados microrganismos, como agentes carcinogênicos e causadores de toxicidade hepática.
Estes últimos efeitos, sem dúvida, dependem da dose e do tipo de tanino ingerido.
Como metabólitos secundários, os taninos são compostos fenólicos de grande interesse econômico e ecológico.
Apresentam solubilidade em água e peso molecular compreendido entre 500 e 3000 Dalton, possuindo a habilidade de formar complexos insolúveis em água com proteínas, gelatinas e alcaloides.
Tais compostos são responsáveis pela adstringência de muitos frutos e produtos vegetais, devido à precipitação de glucoproteínas salivares, o que ocasiona a perda do poder lubrificante.
Pesquisas sobre atividade biológica dos taninos evidenciaram importante ação contra determinados microrganismos, como agentes carcinogênicos e causadores de toxicidade hepática.
Estes últimos efeitos, sem dúvida, dependem da dose e do tipo de tanino ingerido.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta que descreve características sobre os taninos é: "Os taninos são compostos fenólicos de grande interesse econômico e ecológico, apresentam solubilidade em água e peso molecular compreendido entre 500 e 3000 Dalton, possuindo a habilidade de formar complexos insolúveis em água com proteínas, gelatinas e alcaloides. Tais compostos são responsáveis pela adstringência de muitos frutos e produtos vegetais, devido à precipitação de glucoproteínas salivares, o que ocasiona a perda do poder lubrificante."
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