A biossegurança alimentar também se refere ao cuidado com os alimentos em si, antes e após o preparo. Pequenas alterações em sua cor, seu cheiro e ...

A biossegurança alimentar também se refere ao cuidado com os alimentos em si, antes e após o preparo. Pequenas alterações em sua cor, seu cheiro e sua textura podem indicar que estejam impróprios para o consumo. Relativamente a esse assunto, assinale a alternativa correta: A. Prestar atenção na cor, no aspecto e no odor dos alimentos antes, durante e depois do preparo é um cuidado importante na segurança alimentar para determinar se eles estão impróprios para o consumo. B. Os alimentos devem ser conservados em local apropriado, mas as embalagens abertas não interferem na qualidade do produto. Além disso, não é preciso atentar-se à data de validade. C. O manipulador dos alimentos pode usar anéis, colares e acessórios durante o preparo. O uso de uniformes, toucas e cabelos presos é obrigatório apenas nas indústrias. D. O transporte dos alimentos pode ser realizado em qualquer tipo de veículo, sem refrigeração ou cuidados com exposição ao sol e à poeira, desde que ele esteja sempre limpo e organizado. E. A temperatura dos bufês, do freezer e das pistas frias não precisa ser verificada periodicamente; os alimentos processados e pré-cozidos ou pré-assados apresentam menor risco de contaminação.