O índice glicêmico (IG) é definido como a habilidade da ingestão do carboidrato do alimento em afetar os níveis de glicose sanguínea após a aliment...

O índice glicêmico (IG) é definido como a habilidade da ingestão do carboidrato do alimento em afetar os níveis de glicose sanguínea após a alimentação em relação a um “alimento controle”, que pode ser o pão branco ou a glicose (IG = 100). A tabela a seguir apresenta o IG de alguns alimentos: Tabela do índice glicêmico em relação à glicose (IG = 100) Alimento Alto (IG > 70) Alimento Moderado (IG 56-59) Alimento Baixo (IG < 55) Pão branco 95 Arroz polido 57 Lentilha 44 Pão sem glúten 76 Batata assada 60 Maçã 40 Tapioca 70 Arroz integral 67 Pêssego 28 Flocos de milho 77 Arroz branco 69 Ameixa 24 Para melhorar a performance esportiva, o índice glicêmico pode ser aplicado da seguinte forma: • Pré-treino: Neste momento, é indicado o uso de carboidratos de baixo a moderado índice glicêmico ou refeições mistas. • Durante o treino: Carboidratos de moderado a baixo índice glicêmico podem ser utilizados quando a estratégia é manter a glicemia mais constante. • Após o treino: Mesclar os tipos de carboidratos ou ingerir carboidratos de alto índice glicêmico é importante estratégia nutricional de reposição dos estoques de glicogênio. Com base nessas informações, qual seria o cardápio ideal para um corredor amador antes, durante e após uma prova, respectivamente?

A. Maçã, pão e arroz de forno.
B. Flocos de milho, purê de batata e pêssego.
C. Mingau de arroz, pêssego e sopa de lentilha.
D. Creme de lentilha, chips de arroz e tapioca com frango.
E. Tapioca com coco, flocos de milho e sanduíche com pão branco.