Qual é o tipo de farinha mais indicada para panificação? A farinha de trigo é um dos ingredientes mais importantes de uma padaria, pois é ela que ...
Qual é o tipo de farinha mais indicada para panificação?
A farinha de trigo é um dos ingredientes mais importantes de uma padaria, pois é ela que dá corpo e estrutura a maioria dos produtos tanto de confeitaria como de panificação.
Farinha fraca.
Farinha integral.
Farinha duríssima.
Farinha dura.
Farinha mole.
A farinha de trigo é um dos ingredientes mais importantes de uma padaria, pois é ela que dá corpo e estrutura a maioria dos produtos tanto de confeitaria como de panificação.
Farinha fraca.
Farinha integral.
Farinha duríssima.
Farinha dura.
Farinha mole.
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Ed 
A farinha mais indicada para panificação é a farinha de trigo do tipo "farinha forte" ou "farinha de trigo especial". Esse tipo de farinha possui maior quantidade de glúten, o que confere elasticidade e estrutura à massa, resultando em pães mais macios e volumosos.
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